Igor gotuje

SKŁADNIKI -2 szklanki maślanki -1,5 szklanki płatków owsianych -2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej -3 łyżeczki proszku do pieczenia -szczypta soli -6 łyżek cukru (75 g) -pół szklanki oleju -2 jajka -kilka kropel aromatu, u mnie migdałowy -1 szklanka rodzynek PRZYGOTOWANIE Maślankę mieszamy w misce z płatkami owsianymi, odstawiamy na 30 minut. W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej misce mieszamy olej , jajko i aromat, dodajemy płatki z maślanką. Mokre składniki łączymy z suchymi, pod koniec dodając bakalie. Masą wypełniamy foremki do muffinek (3/4 wysokości). Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego 

SKŁADNIKI -300 g ryżu -500 g piersi z kurczaka -2 łyżki oleju -2 łyżeczki curry -sól, pieprz -1 brokuł -pół puszki kukurydzy -4 jajka -100 ml słodkiej śmietanki 30 % -100 ml kwaśnej śmietany 18 % -łyżka ziół prowansalskich PRZYGOTOWANIE Ryż gotujemy do miękkości przez 15 minut. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i curry. Smażymy na patelni z dodatkiem oleju. Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy al dente przez 3-4 minuty. Na dnie żaroodpornego naczynia układamy ugotowany ryż. Na nim układamy podsmażonego kurczaka, brokuła oraz kukurydzę. Jajka roztrzepujemy razem ze śmietanką. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Mieszanką zalewamy zapiekankę, mieszamy. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Smacznego 

SKŁADNIKI -1 pierś z indyka (800 g) -sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek -1 brokuł -ser feta (130 g) -2-3 ząbki czosnku -opakowanie szynki szwarcwaldzkiej lub parmeńskiej -2 łyżki oleju PRZYGOTOWANIE Pierś z indyka myjemy, osuszamy. Robimy nacięcie (nie do końca) i delikatnie rozkładamy jak książkę. Rozbijamy tłuczkiem (najlepiej pod folią spożywczą, aby nie podziurawić mięsa). Mięso posypujemy przyprawami. Odkładamy. Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy we wrzątku do miękkości, odcedzamy. Po przestudzeniu rozdrabniamy widelcem razem z serem feta. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pieprz. Mieszamy. Z brzegu wzdłuż dłuższego boku mięsa układamy farsz na całej jego długości. Roladę zwijamy ściśle, układając łączeniem na dole. Następnie owijamy ją w plasterki szynki (tak aby złączenia filetu nie kończył się razem z złączeniem szynki). Roladę układamy na blaszce do pieczenia, wierzch polewamy olejem. Wstawiamy do nagrzanego piekarn...

SKŁADNIKI -filet z łososia (około 600 g) Sos BBQ: -3 łyżki brązowego cukru -50 ml sosu sojowego -2 łyżki wody -200 g  Ketchupu Kieleckiego łagodnego extra -1 łyżka  Musztardy Kieleckiej delikatesowej stołowej -1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki -1/3 łyżeczki ostrej papryki -sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Z ryby zdejmujemy skórę, płuczemy pod wodą, osuszamy, kroimy na mniejsze części (u mnie 4 kawałki). Rybę polewamy sosem BBQ, odkładamy na godzinę do lodówki. Sos BBQ: Do garnka wsypujemy cukier, podgrzewamy do momentu uzyskania karmelu. Dodajemy wodę oraz sos sojowy, mieszamy. Następnie dodajemy ketchup, musztardę oraz wszystkie przyprawy. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut. Wykonanie: Łososia wyjmujemy z marynaty i grillujemy na patelni lub na grillu. Podajemy z ulubioną sałatką. Smacznego 

SKŁADNIKI -500 g mięsa mielonego -1 cebula, pokrojona w kostkę i podsmażona -1 jajko -2 łyżki bułki tartej -sól, pieprz -łyżeczka ziół prowansalskich Sos pomidorowy: -700 ml passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów krojonych -1 cebula -1-2 marchewki -sól, pieprz -ostra papryka -bazylia, oregano Dodatkowo: -makaron spaghetti PRZYGOTOWANIE W misce mieszamy mięso mielone z cebulą, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Dobrze wyrabiamy i formujemy malutkie kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Następnie smażymy na patelni z każdej strony do zrumienienia. Odkładamy. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę i marchewkę. Smażymy kilka minut. Dodajemy passatę lub pomidory z puszki. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Doprawiam solą, pieprzem, ostrą papryką oraz bazylią i oregano. Dodajemy podsmażone wcześniej pulpeciki. Gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut. Podajemy z ugotowanym makaronem. Smacznego 

SKŁADNIKI -1 pierś z kurczaka -przyprawa do gyrosa, pieprz, sól -1 papryka czerwona -sałata lodowa -1 ogórek szklarniowy -pół puszki kukurydzy -1 duży pomidor -1 duża cebula lub 2 mniejsze Sos czosnkowy: -250 ml jogurtu greckiego lub naturalnego -2 łyżki majonezu -3 ząbki czosnku -posiekany koperek Dodatkowo: -placki tortilla (6 sztuk) -ketchup PRZYGOTOWANIE Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Odkładamy do lodówki na 30 minut. Sałatę drobno szatkujemy. Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paseczki. Ogórek kroimy w cienkie plasterki. Pomidora kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w pół talarki. Sos czosnkowy: W misce mieszamy majonez z jogurtem. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, koperek i dokładnie mieszamy. Zamarynowaną pierś z kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut. Na suchej i rozgrzanej patelni podgrzewamy placki tortilli. Na każdym ...

SKŁADNIKI Ciasto: -1,5 szklanki mąki pszennej (250 g) -12 g świeżych drożdży -łyżeczka cukru -pół łyżeczki soli -1 łyżka oleju -0,5- 3/4 szklanki wody Dodatki: -2 łyżki sosu pomidorowego -3-4 figi -1 kulka sera mozzarella -100 g sera pleśniowego (u mnie Lazur) -szynka prosciutto lub szwarcwaldzka -rukola -oliwa po polania PRZYGOTOWANIE Ciasto: Do miseczki dodajemy pokruszone drożdże i cukier, rozcieramy. Wlewamy wodę, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży, sól oraz olej. Wyrabiamy ciasto, (około 15 minut) aż będzie miękkie i elastyczne. W razie konieczności dodajemy więcej wody lub mąki. Ciasto formujemy w kulę, przekładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około godzinę. Wykonanie: Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, rozwałkowujemy na duży okrąg. Wierzch smarujemy sosem pomidorowym. Na pizzy układamy ser mozzarella pokrojony w plastry. Na wierzch...

SKŁADNIKI -2 i 1/4 szklanki mąki pszennej -15 g świeżych drożdży -3/4 szklanki letniego mleka -3 czubate łyżki cukru -1 jajko -1 żółtko -1/4 łyżeczki soli -60 g miękkiego lub roztopionego masła Kruszonka: -pół szklanki mąki pszennej -5 łyżek cukru -1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) -60 g roztopionego masła Dodatkowo: -5 łyżeczki bułki tartej -świeże lub mrożone śliwki (20 sztuk) -1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek PRZYGOTOWANIE Do miski dodajemy rozkruszone drożdże, cukier i 1/4 szklanki mleka. Mieszamy i odstawiamy ciepłe miejsce na około 10 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży, resztę mleka, jajko, żółtko, masło i sól. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 10 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozos...

SKŁADNIKI -500 g mleka w proszku -100 g orzechów laskowych -50 g migdałów -200 g herbatników -250 g masła -4 czubate łyżki kakao -pół szklanki cukru (100 g) -200 ml wody PRZYGOTOWANIE Orzechy laskowe podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i ostrożnie przekładamy na czystą ściereczkę, którą pocieramy, aby pozbyć się skórki z orzechów. Do dużej miski przekładamy podprażone orzechy laskowe, dodajemy migdały, rodzynki, mleko w proszku i pokruszone na mniejsze części herbatniki. Mieszamy i odstawiamy. W rondelku umieszczamy masło, cukier, kakao i wodę. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Jeszcze gorącą masę przelewamy do miski z mlekiem i bakaliami (robimy to w kilku turach, między każdą należy przemieszać całość). Powstałą masę przelewamy do kwadratowej formy (wymiary 24 x 24 cm) wyłożoną folią spożywczą. Dobrze ugniatamy, aby wyrównać powierzchnie. Przykryć folią i odstawić do wystudzenia, a nas...

SKŁADNIKI -200 g ryżu -1 podwójna pierś z kurczaka (około 500 g) -sól, pieprz -curry, słodka i ostra papryka -pół puszki kukurydzy -1 puszka ananasa w plastrach -majonez -płaska łyżeczka musztardy -słoik marynowanych pieczarek -końcówka od ananasa PRZYGOTOWANIE Ryż gotujemy wg zaleceń na opakowaniu, studzimy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawami. Smażymy na patelni z dodatkiem oleju na rumiany kolor. Ostawiamy do wystudzenia. Plastry ananasa kroimy w kostkę, kukurydzę odsączamy z zalewy. Marynowane pieczarki kroimy w cienkie plastry. Do dużej miski wrzucamy ryż, kurczaka, ananasa, kukurydzę. Mieszamy z majonezem doprawiając do smaku solą i pieprzem. Sałatkę wykładamy na półmisek formując owalny kształt ananasa, na wierzchu układamy plasterki marynowanych pieczarek, jeden obok drugiego. Na końcu układamy końcówkę ananasa.