Drożdżówki z śliwkami

SKŁADNIKI

• -2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• -15 g świeżych drożdży
• -3/4 szklanki letniego mleka
• -3 czubate łyżki cukru
• -1 jajko
• -1 żółtko
• -1/4 łyżeczki soli
• -60 g miękkiego lub roztopionego masła
• Kruszonka:
• -pół szklanki mąki pszennej
• -5 łyżek cukru
• -1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• -60 g roztopionego masła
• Dodatkowo:
• -5 łyżeczki bułki tartej
• -świeże lub mrożone śliwki (20 sztuk)
• -1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

• PRZYGOTOWANIE

  Do miski dodajemy rozkruszone drożdże, cukier i 1/4 szklanki mleka. Mieszamy i odstawiamy ciepłe miejsce na około 10 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży, resztę mleka, jajko, żółtko, masło i sól. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.
  Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 10 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.
  Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu ułożyć po 4 połówki śliwek (skórką do dołu).
  Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.
  Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni przez około 20-25 minut.
  Kruszonka:
  Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.
  Smacznego 
•